真空包装機の原理

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の導入真空包装機: 　

真空包装では、食品を包装袋に入れ、包装袋内の空気を抜き取り、所定の真空度に達した後、密封工程を完了します。 真空インフレータブル包装は、食品を包装袋に入れ、包装袋内の空気が所定の真空度に達するまで引き出された後、窒素または他の混合ガスで満たされ、その後、密封プロセスが完了する。

真空包装機の作業モデル：

真空包装機は、真空システム、膨張システム、電気制御システムで構成されています。

これは、統合された空気圧制御システムで構成されています。 3つの異なる動作モードがあります。

1.真空モード：梱包されたものを加熱棒の下に置き、排気ノズルをバッグに入れます。 フットスイッチを1回踏みます。 加熱ロッドは、エアシリンダーの作用でスポンジストリップまで滑り落ち、バッグポケットを押して、掃除機をかけなくなります（ストラップマシンのように）。 真空時間は要件に応じて事前に設定できます）ガスノズルが引き込まれ、加熱ロッドが引き続きスライドしてバッグの口を押し、完成品を加熱、密封、冷却します。 加熱ロッドが最高位置に戻ります（真空包装機が作業サイクルを完了します）。

2.インフレモード：パッケージを加熱ロッドの下に置き、排気ノズルをバッグに入れます。 フットスイッチを1回踏みます。 加熱ロッドは、エアシリンダーの作用下でスポンジストリップまで滑り落ちます。 アクションの下に戻って、加熱ロッドは、完成品を加熱、密封、および冷却するために滑り落ち続けます。 加熱ロッドがリセットされます（真空包装機が動作サイクルを完了します）

3.シーリングモード：（通常のシール機として使用できます）パッケージを発熱体の下に置き、フットスイッチを1回踏みます。 加熱ロッドは、エアシリンダーの作用下でスポンジストリップにスライドしてバッグの口を押し、完成した加熱ロッドのリセットを加熱、密封、および冷却します（作業サイクルを完了します）。

真空包装機の機能と原理：

1. 真空包装の主な機能は、食品の腐敗を防ぐために酸素を除去することです。 原理も比較的単純です。 食品のカビや腐敗は主に微生物の活動によって引き起こされるため、ほとんどの微生物（カビや酵母など）の生存は酸素が必要であり、真空包装はこの原理を使用して包装バッグや食品セル内の酸素を抽出します。微視的な物体が彼らの生活環境を失うこと。

実験により、包装袋内の酸素濃度が& amp; le; 1％の場合、微生物の増殖と繁殖速度が急激に低下し、酸素濃度が& amp; le; 0.5％の場合、ほとんどの微生物は抑制され、繁殖を停止します。 （注：真空包装は、嫌気性菌の繁殖や酵素反応による食品の劣化・変色を防ぐことはできません。そのため、冷凍、急速冷凍、脱水、高温滅菌、照射などの他の補助的な方法と組み合わせる必要があります。滅菌、マイクロ波滅菌、塩漬けなど）

2. 微生物の成長と繁殖を阻害することに加えて、真空脱酸素は食品の酸化を防ぐためのもう一つの重要な機能です。 油脂には不飽和脂肪酸が多く含まれているため、酸素の作用で酸化されて味が悪くなります。 さらに、酸化はビタミンAとCの損失も引き起こし、食用色素の不安定な物質は酸素の影響を受けて色を暗くします。 したがって、脱酸素は食品の腐敗を効果的に防ぎ、その色、香り、味、栄養価を維持することができます。

3.真空包装の酸素除去機能と品質保存機能に加えて、真空インフレータブル包装の主な機能には、耐圧縮性、ガスバリア、鮮度保存などがあり、元の色、香り、味、風味をより効果的に維持できます。長い間食べ物。 形と栄養価。 さらに、多くの食品は真空包装には適していないため、真空充填包装でなければなりません。 サクサクして壊れやすい食品、凝集しやすい食品、変形しやすく油分が不足しやすい食品、鋭いエッジや角のある食品、または包装バッグを貫通する高硬度の食品など。食品が真空になった後-膨らませて包装すると、包装袋内の膨張圧力が包装袋外の大気圧よりも強くなり、包装袋の外観や印刷装飾に影響を与えることなく、圧力下で食品が押しつぶされて変形するのを効果的に防ぐことができます。

4. 真空充填パッケージは、真空にされた後、窒素、二酸化炭素、酸素の単一のガス、または2つまたは3つのガスの混合物で満たされます。 窒素は不活性ガスであり、充填の役割を果たし、バッグ内の陽圧を維持して、バッグ外の空気がバッグに入り、食品を保護するのを防ぎます。 その二酸化炭素は、さまざまな脂肪や水に溶解する可能性があり、カビ、腐敗菌、およびその他の微生物を阻害する活性を持つ弱酸性炭酸に誘導される可能性があります。 酸素は嫌気性菌の増殖と繁殖を抑制し、果物や野菜の鮮度と色を保ちます。 高濃度の酸素は新鮮な肉を真っ赤に保つことができます。